Сегодня


ВИТРИНА ССЫЛОК
МЕНЮ
ВСЕ ДЛЯ UCOZ
ОНЛАЙН СЕРВИСЫ
РАЗВЛЕЧЕНИЯ
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
АРХИВ НОВОСТЕЙ
Главная » Файлы » Книги

Технология приготовления пищи / В. И. Богушева / 2005
24.08.2013, 07:50

Рекламное место:
************************************************************************** ************************************************************************** раскрутить сайт ************************************************************************** **************************************************************************


В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.
Основная часть учебника посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи.
Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации.
В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет.
Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

Название: Технология приготовления пищи
Автор книги: В. И. Богушева
Дата выхода: 2005
Издательство: ИКЦ "МарТ", Издательский центр "МарТ"
Страниц: 320
Формат: PDF
Размер архива: 8,5 мб

Скачать Технология приготовления пищи / В. И. Богушева / 2005
Скачать с turbobit.net
Скачать с dfiles.ru
Скачать с uploaded.net
Скачать с rusfolder.net



Похожие материалы:



Категория: Книги | Добавил: zenj68 | Теги: пищи, приготовление, технология
Просмотров: 323 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
ВЫБИРИТЕ ЯЗЫК
ПРОФИЛЬ
Привет, Гость

Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Оплаченная Реклама
Ваш банер
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Доска обьявлений
СЧЕТЧИКИ
Каталог webplus.info Счетчик тИЦ и PR Счетчик тИЦ и PR Счетчики

Сейчас на сайте
Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0
Сегодня нас посетили Всего: 165
Новых за месяц: 0
Новых за неделю: 0
Новых вчера: 0
Новых сегодня: 0

Пользователей 162
Проверенных: 0
Модераторов: 0
Админов: 1

Парней: 132
< Девушек: 32
У нас было:
text/css